Zubereitung

1. 225g Erdbeeren putzen, so dass ca. 200g übrig bleiben. Im Mixer pürieren. In einen Topf geben.
2. 40g Zucker, 40g Puderzucker, 30g Glukosesirup, 60ml Wasser hinzufügen.
3. Alles verrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis Zucker und Glukosesirup aufgelöst sind.
4. Durch ein feines Sieb passieren und vollständig abkühlen lassen. Danach in der Eismaschine gefrieren lassen, aber herausnehmen, bevor es ganz durchgefroren ist (ca. 20 Minuten).
5. Im Tiefkühler bis zur Verwendung aufbewahren.